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진짜 이탈리아 엄마가 주방을 지배하는 레스토랑

해외에 사는 많은 이탈리아인처럼 Peppe Corsaro는 어머니의 요리를 그리워했습니다.
시칠리아에서 태어난 그는 16세에 런던으로 이사했고 곧 고향의 맛과 전통을 그리워하기 시작했습니다.

특히 분주한 일요일 점심, 어머니와 할머니가 시간이 흘러도 변치 않는 음식을 야외에서 즐기는 마라톤 만찬이 쉽사리 쏟아질 때였습니다.

저녁 시간으로.
레스토랑 사업에서 경력을 쌓은 후 Corsaro는 친구들과 밤을 보내고 있었는데 한 친구가 농담으로 어머니를 데리고 요리를 하자고 제안했습니다.
그는 그것을 진지하게 받아들였습니다.
“나는 스스로에게 말했다. 왜 안 될까? 그래서 엄마에게 전화를 걸어 물었다.

마는 ‘내일 올게’라고 말했다.”
라미아 맘마는 그렇게 시작되었습니다.

2018년 팝업으로 시작된 이 식당은 오늘날의 한 쌍의 레스토랑과 델리로 성장했습니다.
전제는 간단합니다.

실제 이탈리아 어머니와 할머니는 이탈리아의 20개 지역 중 한 곳에서 모집됩니다.
그런 다음 그들은 3개월 동안 런던으로 이동하여 현지 요리를 기반으로 한 자신만의 전통 요리법을 선보인 후 다른 지역의 새로운 유모 여단에 셰프의 모자를 넘겨줍니다.
이탈리아의 음식은 지역에 따라 매우 다양하기 때문에 흥미로운 설정입니다.
일반적으로 이탈리아 요리와 관련된 많은 음식(라자냐, 토르텔리니, 프로슈토 크루도, 라구, 파르미지아나)이 모두 같은 지역인 에밀리아 로마냐에서 왔지만, 다른 곳에서는 종종 발견할 수 있는 다양성과 숨겨진 보석이 풍부합니다.

대부분의 관광객이 들르는 길에서 벗어난 장소.

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글을 쓰는 시점에서 La Mia Mamma는 각각 나폴리와 로마가 있는 이탈리아 남서부의 인접한 두 지역인 Campania와 Lazio에 집중하고 있습니다.
라치오의 요리는 까르보나라, 아마트리치아나, 카초 에 페페와 같은 고전 요리와 함께 최근 몇 년 동안 스포트라이트를 받았으며, 4가지 재료로 만든 믿을 수 없을 정도로 단순한 파스타 요리입니다.
그러나 이 지역의 “쿠치나 포폴라레(cucina popolare)” 또는 안락한 음식에는 Lazio 자체 외부에서는 쉽게 찾을 수 없는 소꼬리 스튜인 coda alla vaccinara와 같이 덜 알려진 진미도 포함됩니다.
각 레스토랑에는 소셜 미디어를 통해 이탈리아에서 처음으로 상영되는 세 명의 엄마가 있습니다.
Corsaro는 “우리는 전문 요리사가 아니라 가족을 위해 요리하는 주부를 찾고 있습니다.

“라고 말하면서 선발된 후보자는 시험을 보기 위해 런던으로 날아간 다음 숙박 시설, 교통 카드 및 급여를 받게 된다고 덧붙였습니다.

파워볼사이트 수셰프와 견줄만하다.
대개 60대이고 종종 은퇴하는 대부분의 엄마들은 이전에 해외에서 살아본 적이 없습니다.
파워볼사이트 추천 그들은 모두 자신의 요리법을 가져오고 숙련 된 주방 직원의 도움을 받아 완벽하게 실행되도록 노력합니다.
그들의 존재는 메뉴에 국한되지 않습니다.

파워볼 추천 부엌은 거리에서 볼 수 있으므로 지나가는 행인은 일하는 엄마를 엿볼 수 있으며 손님과 어울리는 것을 기쁘게 생각합니다.
Corsaro는 “어디서나 볼 수 있습니다.

항상 주변에 있어 사람들이 자신이 요리한 모든 것을 시도하게 만듭니다.

손님과 함께 춤을 추기도 합니다.”라고 말합니다.
장소는 모두 켄싱턴과 첼시의 런던 자치구에 있으며,

이탈리아인은 가장 큰 외국인 거주자 그룹 중 하나이며 2016년 브렉시트 국민투표 직전 몇 년 동안 가장 많은 수의 신규 거주자에게 기여했습니다.
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